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        輔料 輔料
        奶油奶酪120g
        黃油55g
        綿白糖30g
        焦糖奶油醬25g
        烤香椰絲適量
        做法 焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法
        1
        焦糖奶油醬:砂糖里倒入水 使糖均勻鋪在鍋底中火加熱(用底較厚的鍋)
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟1
        2
        中火加熱(用底較厚的鍋),加熱時不要攪動 否則糖會結晶,糖開始變成棕色時關火 靜置20秒。
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟2
        3
        做焦糖的同時 加熱淡奶油到剛要沸騰
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟3
        4
        分兩次把燙的淡奶油倒入焦糖里 ,同時快速攪拌 (小心撲濺)
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟4
        5
        放涼備用
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟5
        6
        雞蛋打散
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟6
        7
        黃油室溫軟化 攪打到發白 體積變大(冬天可以放烤箱 40度軟化),分3次加入蛋液 ,等蛋液完全被吸收再加入下一次,混合均勻
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟7
        8
        加入細砂糖 混合均勻,加入溫牛奶 混合均勻,加入焦糖奶油醬 混合均勻,(稍出現油水分離也沒關系)加入泡打粉混合均勻
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟8
        9
        倒入低筋面粉
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟9
        10
        翻拌至沒干粉即可
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟10
        11
        面糊裝入裱花袋,面糊擠入杯子蛋糕紙杯 6-7分滿,烤箱預熱170度 中層 烤35分鐘左右
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟11
        12
        可插入一根竹簽 ,拔出后若是干凈的就說明烤好了
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟12
        13
        焦糖奶酪頂:奶油奶酪、黃油軟化 混合所有材料,打發到發白、體積變大
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟13
        14
        用曲奇裱花嘴 ,焦糖奶酪糊裝入裱花袋
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟14
        15
        由外向內擠在蛋糕頂部
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟15
        16
        先淋上少許焦糖醬,撒上椰絲 ,再淋一次焦糖醬做裝飾
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟16
        17
        完成
        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟17

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