我最愛的蛋糕之一，不用泡打粉的磅蛋糕，極致口感～請一定要試！！！
磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2個11.5*4.5*5cm模具）
不喜歡太甜的可以減少10g左右糖
主料
輔料黃油適量
細砂糖黃油用55g
蛋白40g
細砂糖蛋白用15g
蛋黃25g
全蛋液15g
杏仁粉70g
香草莢6g
牛奶10g
香草杏仁粉蛋糕（視頻）的做法1 
香草莢剖開 取出香草籽，香草籽放入牛奶
2 
黃油軟化 攪打到霜狀（可使用電動打蛋器）
3 
加入細砂糖，攪打混合均勻；加入蛋黃和全蛋液，攪打混合均勻
4 
加入杏仁粉，翻拌到沒干粉；加入混合了香草籽的牛奶，混合均勻
5 
加入低筋面粉，翻拌到沒有干粉即可
6 
磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2個11.5*4.5*5cm模具），模具里鋪上烘焙紙
7 
打發蛋白，出現紋路后加入15g細砂糖，最終完全打發（提起打蛋頭有不垂下的尖尖角）
8 
分2-3次把蛋白加入面糊里，每次都翻拌均勻再加入下一次，翻拌好的面糊
9 
將面糊裝入模具（可用裱花袋幫助裝入模具），烤箱預熱155度，如果用2個小模具烤30-35分鐘，如果用1個大模具烤40－45分鐘 （表面上色后可用竹簽插入 ，若拔出竹簽是干凈的 就說明烤好了）
10 
烤到20分鐘左右，可取出蛋糕 劃一刀，再繼續烤，這樣烤好的蛋糕會比較漂亮
11 
用保鮮膜包起來冷藏一晚味道更好。
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