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        我最愛的蛋糕之一,不用泡打粉的磅蛋糕,極致口感~請一定要試!!! 磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2個11.5*4.5*5cm模具) 不喜歡太甜的可以減少10g左右糖
        輔料 輔料
        黃油適量
        細砂糖黃油用55g
        蛋白40g
        細砂糖蛋白用15g
        蛋黃25g
        全蛋液15g
        杏仁粉70g
        香草莢6g
        牛奶10g
        做法 香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法
        1
        香草莢剖開 取出香草籽,香草籽放入牛奶
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟1
        2
        黃油軟化 攪打到霜狀(可使用電動打蛋器)
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟2
        3
        加入細砂糖,攪打混合均勻;加入蛋黃和全蛋液,攪打混合均勻
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟3
        4
        加入杏仁粉,翻拌到沒干粉;加入混合了香草籽的牛奶,混合均勻
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟4
        5
        加入低筋面粉,翻拌到沒有干粉即可
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟5
        6
        磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2個11.5*4.5*5cm模具),模具里鋪上烘焙紙
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟6
        7
        打發蛋白,出現紋路后加入15g細砂糖,最終完全打發(提起打蛋頭有不垂下的尖尖角)
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟7
        8
        分2-3次把蛋白加入面糊里,每次都翻拌均勻再加入下一次,翻拌好的面糊
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟8
        9
        將面糊裝入模具(可用裱花袋幫助裝入模具),烤箱預熱155度,如果用2個小模具烤30-35分鐘,如果用1個大模具烤40-45分鐘 (表面上色后可用竹簽插入 ,若拔出竹簽是干凈的 就說明烤好了)
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟9
        10
        烤到20分鐘左右,可取出蛋糕 劃一刀,再繼續烤,這樣烤好的蛋糕會比較漂亮
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟10
        11
        用保鮮膜包起來冷藏一晚味道更好。
        香草杏仁粉蛋糕(視頻)的做法步驟11

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