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        ? 要想吃滋味夠足的魚肉,除了水煮魚,重慶酸辣魚,麻辣烤魚,你還能想到什么魚嗎?這樣入味的江西辣燜魚你一定要試一試。 ? 泡椒、小米椒、綠剁椒、豆瓣醬,這幾種調料經過燜煮,所有的味道都滲入到魚肉里面,吃一口,你就能嘗出幾種層次。
        輔料 輔料
        蔥適量
        姜適量
        蒜子幾粒
        小米椒適量
        泡椒1勺
        豆瓣醬1勺
        綠剁椒1勺
        鹽1茶匙
        料酒適量
        做法 江西辣燜魚的做法
        1
        鯽魚用鹽和料酒腌制10分鐘
        江西辣燜魚的做法步驟1
        2
        切蔥花、姜末、蒜末,小米椒切圈
        江西辣燜魚的做法步驟2
        3
        魚用廚房紙巾擦干
        江西辣燜魚的做法步驟3
        4
        姜片擦一下空鍋
        江西辣燜魚的做法步驟4
        5
        鍋中熱油,油燒熱后調小火放入鯽魚
        江西辣燜魚的做法步驟5
        6
        待魚煎至兩面金黃后盛出備用
        江西辣燜魚的做法步驟6
        7
        鍋中倒油放入豆瓣醬炒出紅油,接著放入蔥姜蒜、泡椒、綠剁椒、小米椒炒出香味
        江西辣燜魚的做法步驟7
        8
        接著放入魚,倒入料酒,再倒入沒過魚身的開水,根據自己的口味加鹽
        江西辣燜魚的做法步驟8
        9
        小火燜煮10分鐘完成
        江西辣燜魚的做法步驟9

        小貼士

        1. 姜片擦空鍋可以防止魚皮粘鍋。 2. 魚處理干凈后用廚房紙巾擦干可以防止濺油。

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