關于食物的美味記憶很多時候是由于聽覺賦予的感知。鐵板料理尤其如此，鐵盤呲呲的聲響又是令餓鬼魂不守舍。其中大阪燒對我的致命誘惑尤為明顯。起初吃飯大阪燒是在上海的某家日料店。料理小哥拿出面糊倒在鐵板上，最后放入各種配菜。鐵鏟和鐵板的相互碰撞的聲音像是魔咒勾引著我的食欲。最后淋上了大阪燒特有的醬汁和柴魚片輕柔地在空氣中舞動，令人念念不忘~
輔料芝士碎適量
木魚花適量
海苔碎適量
蛋黃醬適量
大阪燒醬適量
芝士夾心大阪燒的做法1 
將面粉、雞蛋、鹽、水混合，攪拌調開
2 
圓白菜切碎、加上蔥末、蝦仁
3 
一起放到剛才面糊中攪拌均勻
4 
平底鍋的油燒熱后，就加入一半的面糊。
5 
面糊還沒有凝固時，鋪滿一層馬蘇里拉芝士碎
6 
小火稍煎一會兒就蓋上另外一半面糊，過不久就可以翻面咯~等兩面煎成金黃色出鍋
7 
刷上大阪燒醬，撒海苔絲，再一層蛋黃醬，最后是柴魚片
小貼士
圓白菜一般是大阪燒的必備材料，還可以根據自己的喜好加入其他的蔬菜和肉類，例如秋葵或者培根。大阪燒在煎的時候注意開小火，慢慢煎使芝士融化，如果沒有馬蘇里拉芝士也可以用車打芝士片代替喲。
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