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        關于食物的美味記憶很多時候是由于聽覺賦予的感知。鐵板料理尤其如此,鐵盤呲呲的聲響又是令餓鬼魂不守舍。其中大阪燒對我的致命誘惑尤為明顯。起初吃飯大阪燒是在上海的某家日料店。料理小哥拿出面糊倒在鐵板上,最后放入各種配菜。鐵鏟和鐵板的相互碰撞的聲音像是魔咒勾引著我的食欲。最后淋上了大阪燒特有的醬汁和柴魚片輕柔地在空氣中舞動,令人念念不忘~
        輔料 輔料
        芝士碎適量
        木魚花適量
        海苔碎適量
        蛋黃醬適量
        大阪燒醬適量
        做法 芝士夾心大阪燒的做法
        1
        將面粉、雞蛋、鹽、水混合,攪拌調開
        芝士夾心大阪燒的做法步驟1
        2
        圓白菜切碎、加上蔥末、蝦仁
        芝士夾心大阪燒的做法步驟2
        3
        一起放到剛才面糊中攪拌均勻
        芝士夾心大阪燒的做法步驟3
        4
        平底鍋的油燒熱后,就加入一半的面糊。
        芝士夾心大阪燒的做法步驟4
        5
        面糊還沒有凝固時,鋪滿一層馬蘇里拉芝士碎
        芝士夾心大阪燒的做法步驟5
        6
        小火稍煎一會兒就蓋上另外一半面糊,過不久就可以翻面咯~等兩面煎成金黃色出鍋
        芝士夾心大阪燒的做法步驟6
        7
        刷上大阪燒醬,撒海苔絲,再一層蛋黃醬,最后是柴魚片
        芝士夾心大阪燒的做法步驟7

        小貼士

        圓白菜一般是大阪燒的必備材料,還可以根據自己的喜好加入其他的蔬菜和肉類,例如秋葵或者培根。大阪燒在煎的時候注意開小火,慢慢煎使芝士融化,如果沒有馬蘇里拉芝士也可以用車打芝士片代替喲。

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