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        去買粽葉的時候,菜場的阿姨驚訝于我會包粽子,這也許與我在端午節出生有關。以前每到端午開始包粽子的時候,我就會拿個板凳坐在奶奶邊上,扯幾片蘆葦葉子,撈幾把糯米,長大后,糯米換成了西米,自己學會了做奶黃餡,我也找到了我最愛的粽子吃法。 奶黃餡的做法并沒有想象中的復雜,只需要在碗中混合白糖、雞蛋、鮮奶、融化的黃油還有面粉,攪拌成均勻的面糊,然后放進微波爐里加熱,每三分鐘拿出來攪拌一次,大概第四次就完成啦。剩下的便是粽子部分,小西米不需要像糯米那樣浸泡,加點色拉油,再用水打濕就行,一半的西米要加入抹茶粉變成綠色哦,這樣我們包粽子時先放一點點綠色西米,再放奶黃餡,最后是白色西米,就成了奶黃餡的抹茶雙色水晶粽子了。
        輔料 輔料
        糖200g
        牛奶100g
        黃油50g
        抹茶粉適量
        橄欖油適量
        水適量
        做法 抹茶水晶小奶粽的做法
        1
        先用開水將粽葉過水燙一遍
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟1
        2
        做奶黃醬:加入糖、2個雞蛋、牛奶、面粉、黃油。在容器中攪拌均勻
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟2
        3
        將步驟二中攪拌均勻的醬料放入微波爐,使用高火,每隔兩分鐘拿形成出來攪拌一次。直至稍微凝固的泥
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟3
        4
        在西米中加入適量食用油攪拌,分成兩份,另一份加入抹茶粉,用手攪拌均勻。
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟4
        5
        將粽葉一頭尖角減去
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟5
        6
        將兩片粽葉相疊,繞出一個三角形,在這個三角形中先放上抹茶味的西米,中間再放奶黃餡,最后鋪上一層白色西米。
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟6
        7
        將上部粽葉蓋上,并圍繞三角粽四周牢牢圍住。最后用繩子圍住、扎進。
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟7
        8
        將粽子放入鍋中加水,煮大約20分鐘
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟8
        9
        撕開粽葉,小心翼翼地輕輕拿出水晶小粽子即可。叮~完成啦~甜甜軟軟的小奶粽真的是超級可愛啊~
        抹茶水晶小奶粽的做法步驟9

        小貼士

        西米在包之前,記得提前混入一點點橄欖油,這樣可以防止西米黏在粽葉上。西米打濕只需要少許的水,如果水加多了可以把水瀝干凈,不能讓西米泡發了喲。

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