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        提起蛋炒飯,你想起的是媽媽的味道?還是旁邊那家小飯館帶有鍋氣的蛋炒飯?抑或是你第一次下廚做的食物?蛋炒飯于你有著怎樣的記憶呢? ? 簡單的一碗米飯、一個雞蛋、一些蔥花,就可以做成一碗無敵蛋炒飯。但正是因為如此簡單,才會對火候、時間、經驗有著極高的要求。越是簡單的東西,越需要花費足夠的時間和功夫去練習。
        輔料 輔料
        蔥3根
        料酒半勺
        生抽1勺
        胡椒粉1茶匙
        鹽1茶匙
        做法 蛋炒飯的做法
        1
        切蔥花
        蛋炒飯的做法步驟1
        2
        雞蛋打入碗中
        蛋炒飯的做法步驟2
        3
        打散放入鹽、料酒和蔥花攪拌均勻
        蛋炒飯的做法步驟3
        4
        鍋中熱油倒入雞蛋翻炒均勻后盛出
        蛋炒飯的做法步驟4
        5
        將米飯倒入鍋中翻炒,加少許水炒散
        蛋炒飯的做法步驟5
        6
        米飯炒散后倒入炒好的雞蛋繼續翻炒并加入少許蔥花
        蛋炒飯的做法步驟6
        7
        翻炒均勻后加入生抽、鹽、胡椒粉,出鍋前再放入蔥花,完成!
        蛋炒飯的做法步驟7

        小貼士

        1. 米飯選隔夜飯最好。 2. 翻炒米飯的過程中注意火候,火太大容易糊。

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