
素八珍豆腐



素八珍豆腐,去天津下館子必吃的一道菜,本來就很好吃的豆腐遇上了其他七種食材,味道又提升了好幾個層次。


冬筍1根
口蘑4個
香菇4個
黑木耳5個
花生1勺
青豆1勺
胡蘿卜1/4根
生抽1勺
冰糖1勺
白胡椒粉1茶匙

1 
冬筍去殼切片

2 
冬筍熱水焯水過涼水后瀝干備用

3 
香菇切片、口蘑切片

4 
胡蘿卜切片、生姜切末

5 
黑木耳溫水泡發,切小塊

6 
豆腐切塊

7 
鍋中熱油,放入豆腐煎至兩面金黃后盛出備用

8 
鍋中熱油爆香姜末后,倒入胡蘿卜片翻炒,然后放入花生,接著下香菇口蘑木耳同炒至9成熟

9 
下入煎過的豆腐、冬筍和青豆翻炒一下

10 
加一碗水到鍋中,再加鹽、生抽、冰糖、白胡椒調味,小火讓豆腐吸收湯汁

11 
出鍋前大火收汁兒,美味出爐

小貼士
1、煎豆腐時注意保持中小火,煎至金黃色。 2、八珍里除了豆腐其他的也可以換成你喜歡的食材。
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