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        蘆蒿最適合清炒,需要急火快炒,只放一點點油和鹽,這樣才可以最大地發揮出蘆蒿本來的味道。那蘆蒿本身是什么味呢?汪曾祺有說過——“感覺就像是春日坐在小河邊聞到春水初漲的味道”。
        輔料 輔料
        蔥1根
        鹽1茶匙
        姜1塊
        做法 清炒蘆蒿的做法
        1
        蘆蒿洗干摘成段。
        清炒蘆蒿的做法步驟1
        2
        蔥姜切末。
        清炒蘆蒿的做法步驟2
        3
        鍋中熱油,爆香蔥姜末
        清炒蘆蒿的做法步驟3
        4
        接著倒入蘆蒿大火翻炒。
        清炒蘆蒿的做法步驟4
        5
        出鍋前加一點鹽,綠油油的清炒蘆蒿就做好了。
        清炒蘆蒿的做法步驟5

        小貼士

        1. 摘蘆蒿的時候只選嫩的部分。

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