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        春天的時候,去餐廳吃飯很喜歡點這道涼薺菜千張卷。薺菜有一種平實的香味,配著豆腐和些許的香油再加上千張微澀的粗糙感,怎么說呢,我覺得味覺上有一種很有層次的清淡口感。 ? 春天很多人喜歡去踏春,也有很多朋友喜歡挖野菜,也有很多寫挖野菜的文章。記得有一段話我的印象很深刻,說的是作者看見一對老夫妻在草叢中彎著腰找什么,一邊走一邊搜索,走幾步,停一停,彎腰。作者問老爺子在找什么,老爺子直起腰指指手上的籃子笑著說,挖薺菜玩兒呢。 ? 他們挖薺菜其實只是玩兒!一邊走著,一邊挖,這比單純的散步要有意思。人生到老也做個老孩子多好。
        輔料 輔料
        北豆腐1塊
        鹽1茶匙
        香油半勺
        做法 薺菜千張卷的做法
        1
        北豆腐切塊。
        薺菜千張卷的做法步驟1
        2
        熱水焯水。
        薺菜千張卷的做法步驟2
        3
        壓碎。
        薺菜千張卷的做法步驟3
        4
        薺菜沸水焯水后過涼水瀝干備用。
        薺菜千張卷的做法步驟4
        5
        焯好的薺菜切末。
        薺菜千張卷的做法步驟5
        6
        豆腐、薺菜末混合拌勻,撒上鹽拌勻、倒入香油攪拌。。
        薺菜千張卷的做法步驟6
        7
        千張熱水焯水。
        薺菜千張卷的做法步驟7
        8
        千張切成兩半。
        薺菜千張卷的做法步驟8
        9
        千張鋪上豆腐餡兒,包裹起來。
        薺菜千張卷的做法步驟9
        10
        切段完成。
        薺菜千張卷的做法步驟10

        小貼士

        1. 薺菜草酸含量較高,焯水后再切末。

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