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        民間傳說薺菜可以“祛風”,把冬天積攢的寒風驅走,春天才好正式的到來。與那些蓬勃旺盛的野菜不同,薺菜有一種孤苦的氣質。它在冬寒未盡之時,已經頑強地從解凍的大地里探出頭、直起腰,長在小路旁和墻根下。細細的綠莖上點綴著小小的白花,自有一分纖弱之美,在春風中微微搖曳,淡淡的透出一抹蔥蘢,翠色喜人。辛棄疾的詩,“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花” 便是關于薺菜最美的詩句。
        輔料 輔料
        鹽1茶匙
        做法 薺菜炒冬筍的做法
        1
        薺菜熱水焯水后過涼水瀝干備用
        薺菜炒冬筍的做法步驟1
        2
        焯好的薺菜切末
        薺菜炒冬筍的做法步驟2
        3
        冬筍去皮切小塊
        薺菜炒冬筍的做法步驟3
        4
        冬筍沸水焯水,冷水過涼備用
        薺菜炒冬筍的做法步驟4
        5
        鍋中熱油,倒入冬筍、薺菜快炒
        薺菜炒冬筍的做法步驟5
        6
        最后倒入鹽,翻炒均勻。
        薺菜炒冬筍的做法步驟6
        7
        出鍋完成。
        薺菜炒冬筍的做法步驟7

        小貼士

        1. 薺菜和冬筍都需要熱水焯水。 2. 薺菜下鍋后迅速快炒片刻即可出鍋。

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