
鹵肉飯



一碗好吃到哭的鹵肉飯。一碗真的夠吃嗎?

姜1塊
蒜子1頭
八角2個
桂皮1塊
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
胡椒粉1勺
冰糖1把
鹽少許
青菜適量

1 
雞蛋煮熟后剝開備用

2 
五花肉洗凈冷水焯水后過涼水

3 
焯好的五花肉切小丁備用

4 
洋蔥去皮切丁,姜蒜切末

5 
鍋中倒入適量油爆香姜蒜末,接著倒入洋蔥碎炒香

6 
倒入五花肉丁炒制肉色變白后,加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖翻炒均勻。

7 
加適量溫水沒過五花肉

8 
大火煮開后倒入砂鍋中,加入水煮蛋小火燉1個小時

9 
根據自己的口味加鹽后再燉20分鐘

10 
最后盛米飯澆上鹵肉汁兒,再放上燙熟的青菜和切開的鹵肉蛋,完美!

小貼士
1. 五花肉冷水焯水。 2. 米也很重要,選口感Q彈的最好。 3. 超級費時間,建議周末做哈。
收藏
3190收藏

分享至




相關美食





Top美食榜