泥鰍，又稱鰍、黃鰍、鰍魚，被稱為“水中人參”。 香悶泥鰍味道鮮香，肉質鮮美嫩滑，美味又營養。
主料
輔料香芹50g
蒜苗30g
姜片10g
鹽3g
油適量
醬油適量
熱水適量
香燜泥鰍的做法1 
姜片爆香，加入泥鰍。
2 
接著加入香芹和蒜苗。
3 
翻炒后加入適量鹽和醬油炒勻。
4 
一次性加入足量的熱水，剛好沒過食材即可。
5 
加蓋燜至收汁。
6 
出鍋前加上香芹葉，翻炒兩下。
7 
就可以美味出鍋啦。
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