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        每次做烘焙總是好多人哭訴沒有烤箱,我這么nice的人,今天就教你們不用烤箱做面包,而且是熱吃會爆漿的乳酪面包哦~
        輔料 輔料
        糖粉100g
        黃油60g
        糖3大勺
        雞蛋1個
        鹽1小撮
        即溶酵母1小勺
        做法 乳酪面包的做法
        1
        揉面團,倒入面粉、酵母,加入鹽、糖、雞蛋、牛奶混合,揉至面團有筋性時,分三次加入黃油,要等每次黃油完全被充分吸收再加。用機器揉面需要大概十分鐘時間揉至面團有筋性時,分三次加入黃油,要等每次黃油完全被充分吸收再加。用機器揉面需要大概十分鐘時間。
        乳酪面包的做法步驟1
        2
        手工揉面示范:案板撒少量干面粉防粘,收往前拉扯,再往回拉回來,這樣幫助面團形成面筋,黏得厲害可以撒點面粉,但是盡量少加干面粉。
        乳酪面包的做法步驟2
        3
        到快要成團時換一種手法,提起面團直接摔在案板上,揉大概7分鐘,就可以形成團了,可以慢慢扯出一個膜,膜能透光即可。
        乳酪面包的做法步驟3
        4
        面團放在碗里發酵至兩倍大,發酵之前先折疊一下,每個角往里頭窩。發酵2-3小時,溫度特別好的話一個小時左右。
        乳酪面包的做法步驟4
        5
        制作內陷:奶油奶酪抽打至比較順滑,加入糖粉,攪拌至均勻無顆粒,放冰箱冰一會。
        乳酪面包的做法步驟5
        6
        案板撒些干面粉,將面團里的氣先壓出去。
        乳酪面包的做法步驟6
        7
        將面團分成8等分。
        乳酪面包的做法步驟7
        8
        將所有面團團成一個球,往里窩形成球狀,蓋上毛巾休息五分鐘。
        乳酪面包的做法步驟8
        9
        將小球按扁,搟面杖像搟包子皮,搟成外面薄中間厚。
        乳酪面包的做法步驟9
        10
        搟成差不多手掌大小,包入內陷。
        乳酪面包的做法步驟10
        11
        準備烘焙紙,剪成圓形,放在平底鍋內,放上奶酪包。
        乳酪面包的做法步驟11
        12
        將奶酪包蓋起來,再次發酵二十分鐘。
        乳酪面包的做法步驟12
        13
        最小火將面包烤上八分鐘,翻一面,也是煎烤5-8分鐘。 。
        乳酪面包的做法步驟13
        14
        可以出鍋啦。
        乳酪面包的做法步驟14

        小貼士

        1、黃油一定要充分的室溫軟化。 2、面團發酵時間和室溫有關。 3、煎烤面包時如果感覺火大了,可以關一會,用余溫烤。

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