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        川味,是分享的味道。當那一勺滾油澆下去的時候,辣椒在碗里滋滋的跳躍,心也跟著雀躍起來。
        輔料 輔料
        生菜1把
        雞蛋1個
        蔥適量
        蒜子2個
        干辣椒2勺
        辣椒碎半勺
        辣椒面半勺
        花椒1勺
        豆瓣醬1勺
        料酒1勺
        生抽1勺
        芡粉適量
        鹽適量
        糖適量
        做法 水煮肉片的做法
        1
        里脊肉切薄片
        水煮肉片的做法步驟1
        2
        里脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻
        水煮肉片的做法步驟2
        3
        再加入生粉拌勻,蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時
        水煮肉片的做法步驟3
        4
        生菜、蔥切段、蒜切末備用
        水煮肉片的做法步驟4
        5
        干辣椒、花椒中火炒香盛出備用
        水煮肉片的做法步驟5
        6
        豆瓣醬炒出紅油后加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香
        水煮肉片的做法步驟6
        7
        鍋中倒入水燒開
        水煮肉片的做法步驟7
        8
        倒入生菜煮熟
        水煮肉片的做法步驟8
        9
        生菜盛出置于碗底
        水煮肉片的做法步驟9
        10
        鍋中繼續倒入肉片煮熟
        水煮肉片的做法步驟10
        11
        盛出肉片平鋪于生菜上
        水煮肉片的做法步驟11
        12
        鍋中湯汁倒于碗中,辣椒末鋪于肉片上
        水煮肉片的做法步驟12
        13
        炒香的干辣椒鋪于辣椒末上,蒜末灑在干辣椒頂部
        水煮肉片的做法步驟13
        14
        鍋中另起油鍋油燒至冒煙,將熱油倒進碗中
        水煮肉片的做法步驟14
        15
        撒上蔥花,水煮肉片就大功告成啦
        水煮肉片的做法步驟15

        小貼士

        1.里脊冷藏的目的是為了讓肉質更嫩滑。 2.肉片在鍋中煮的時間不可過久,否則肉質會變老。。

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