【迷迭香】就像刀工與火候一樣，這兩樣看起來最簡單的廚房練習曲，想要做好卻需要長久的磨練。簡單又入味，都在這碗上湯三絲里。
輔料蝦米1勺
蒜蓉適量
雞湯250ml
上湯三絲的做法1 
海米洗干凈泡15分鐘。
2 
胡蘿卜先劈成薄片，再切絲。
3 
絲瓜去皮切絲。
4 
千張切絲。
5 
切好的千張在沸水中煮1分鐘撈出瀝干。
6 
大蒜子切末。
7 
鍋中熱油爆香蒜末，再放入胡蘿卜絲煸炒。
8 
接著加入雞湯和海米，煮開后轉小火。
9 
放入千張絲煮約5分鐘。
10 
出鍋前加入鹽，再倒入絲瓜稍煮片刻后出鍋。
11 
一碗下肚，感覺花再久的功夫切絲都值了(????)??。
小貼士
1.三絲的精髓就在于刀工，切得又細有均勻才好吃。 2.千張焯水可以去掉豆腥味。 3.千張就是豆腐皮，不同的地方叫法不同。
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