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        果醬是個看起來很簡單,但實際上是注意事項是寫都寫不完的東西。以為只是用糖把水果煮到濃稠?遠遠不止這么簡單哦,做果醬其實是個科學實驗的過程。下面請看廚娘解答做果醬的十萬個為什么!
        輔料 輔料
        砂糖350g
        檸檬1個
        黃油1小塊
        做法 草莓果醬的做法
        1
        草莓切成四小塊。
        草莓果醬的做法步驟1
        2
        準備好草莓,先加一部分糖拌勻,室溫下放上兩三個小時腌制出汁。
        草莓果醬的做法步驟2
        3
        檸檬切半。
        草莓果醬的做法步驟3
        4
        腌好的草莓放到鍋里大火煮,倒入剩下的糖,擠檸檬汁,加入黃油。
        草莓果醬的做法步驟4
        5
        草莓果膠含量屬于中等,加一點市售的果膠也是可以的。
        草莓果醬的做法步驟5
        6
        煮草莓醬同時,煮一下果醬瓶,消毒。
        草莓果醬的做法步驟6
        7
        果醬煮到105度就可以關火了,就可以了。
        草莓果醬的做法步驟7
        8
        把果醬晾一會,撈出表面浮沫,轉移到杯子里。
        草莓果醬的做法步驟8
        9
        乘熱倒入果醬瓶,蓋上蓋。
        草莓果醬的做法步驟9
        10
        果醬延長保質期方法:準備一鍋熱水,鍋底放一條毛巾,放入果醬瓶子,水要完全沒過瓶子,煮10分鐘。
        草莓果醬的做法步驟10
        11
        完成啦大顆粒草莓果醬。
        草莓果醬的做法步驟11

        小貼士

        1、草莓腌制時放冰箱冷藏隔夜也行。 2、煮草莓可以用平底鍋,受熱面積大,這樣更快。 3、如果對草莓果醬的保質期沒有長時間要求,可以少芳一點糖,糖可以起到防腐的左右。 4、如果沒有溫度計,可以事先把盤子放進冷凍室凍一會,使它變涼,滴一點果醬馬上冷卻,留不下來,推一推明顯感到有一層膜,又果醬的質地,就可以了。

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