果醬是個看起來很簡單，但實際上是注意事項是寫都寫不完的東西。以為只是用糖把水果煮到濃稠？遠遠不止這么簡單哦，做果醬其實是個科學實驗的過程。下面請看廚娘解答做果醬的十萬個為什么！
主料
輔料砂糖350g
檸檬1個
黃油1小塊
草莓果醬的做法1 
草莓切成四小塊。
2 
準備好草莓，先加一部分糖拌勻，室溫下放上兩三個小時腌制出汁。
3 
檸檬切半。
4 
腌好的草莓放到鍋里大火煮，倒入剩下的糖，擠檸檬汁，加入黃油。
5 
草莓果膠含量屬于中等，加一點市售的果膠也是可以的。
6 
煮草莓醬同時，煮一下果醬瓶，消毒。
7 
果醬煮到105度就可以關火了，就可以了。
8 
把果醬晾一會，撈出表面浮沫，轉移到杯子里。
9 
乘熱倒入果醬瓶，蓋上蓋。
10 
果醬延長保質期方法：準備一鍋熱水，鍋底放一條毛巾，放入果醬瓶子，水要完全沒過瓶子，煮10分鐘。
11 
完成啦大顆粒草莓果醬。
小貼士
1、草莓腌制時放冰箱冷藏隔夜也行。 2、煮草莓可以用平底鍋，受熱面積大，這樣更快。 3、如果對草莓果醬的保質期沒有長時間要求，可以少芳一點糖，糖可以起到防腐的左右。 4、如果沒有溫度計，可以事先把盤子放進冷凍室凍一會，使它變涼，滴一點果醬馬上冷卻，留不下來，推一推明顯感到有一層膜，又果醬的質地，就可以了。
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