
春筍千張包



【迷迭香】這個時候,你要是不吃春筍那可真是辜負了春天的心意。千張包著滿滿的餡兒,一口下去,餡兒吸飽了湯汁,又融入了春筍的鮮香,怎一個鮮字了得!就是春筍千張包。

雞蛋1個
蔥3根
姜1塊
海米1把
香油1勺
料酒1勺
生抽1勺
芡粉1勺
胡椒粉1茶匙
糖2茶匙
鹽2茶匙

1 
海米加熱水浸泡二十分鐘。

2 
咸肉切片。

3 
春筍去皮切滾刀塊。

4 
蔥切段切末、海米切碎、姜切片、切末。

5 
準備好肉末、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、香油、蔥姜末、海米、糖、鹽、芡粉拌勻調肉餡

6 
千張切四等分。

7 
取兩勺肉餡放在千張中間,卷到一半的位置。

8 
再將兩邊折起來卷好。

9 
用焯過水的香菜打個結。

10 
湯煲里加熱水,倒入蔥段姜片和咸肉片。

11 
煮沸后調小火,放入千張包燉15分鐘

12 
倒入切好的春筍,繼續燉10分鐘,出鍋前撒入蔥花,鮮嫩清香的春筍千張包,滿滿都是春天的氣息~

小貼士
1.春筍很嫩很容易熟,所以不用燉很久。 2.肉餡順時針方向拌勻,攪拌越到位,千張包越嫩越有咬勁。
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