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        胡蘿卜微甜,乳酪微酸,蛋糕香濃,糖霜甜蜜,頂著十大難吃蔬菜頭銜的胡蘿卜華麗變身,當食材遇到對的制作方法,胡蘿卜也能找到真愛。
        輔料 輔料
        奶油奶酪200g
        黃油1小塊
        糖粉小半碗
        核桃仁適量
        做法 胡蘿卜蛋糕的做法
        1
        首先混合干的原料:面粉、泡打粉、肉桂粉。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟1
        2
        去皮的胡蘿卜擦成細絲。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟2
        3
        橙子皮同樣擦出一些碎屑。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟3
        4
        接下來混合油和糖:沒有強烈味道的植物油、黃糖混合一下,加點橙汁進去攪拌均勻。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟4
        5
        加入雞蛋,用電動打蛋器先低速再換成中高速打到又乳化效果(雞蛋和油完全混合在一起不會分層)再加入另一個雞蛋同樣方法,打到有點起泡。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟5
        6
        然后加入混合好的干性混合物(需要過篩),用刮刀翻拌,再換蛋抽攪勻,不要有面疙瘩。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟6
        7
        再把胡蘿卜和橙子皮屑一起倒進去攪拌。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟7
        8
        再擦些肉豆蔻屑,攪拌均勻,加一點點鹽進去拌勻。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟8
        9
        蛋糕模具底部墊上一個烘焙紙,倒入面糊。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟9
        10
        烤箱預熱,180度烤40-45分鐘,表面金黃取出,稍微涼一下再脫模。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟10
        11
        制作糖霜:軟化的黃油打發至發白。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟11
        12
        加入室溫軟化的奶油奶酪打發,倒入糖粉,先手動混合,再打發至質地順滑。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟12
        13
        炒香山核桃仁,挑出幾個完整的放在中間作為蛋糕裝飾。剩下的切碎。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟13
        14
        蛋糕徹底晾涼后,脫模,放在蛋糕盤上,可以墊幾張紙再放上蛋糕。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟14
        15
        將蛋糕沿著邊緣切一半,邊切邊轉動,先劃出一個完整的圈,再慢慢往中間深入,轉幾圈之后就會很均勻的一切二了。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟15
        16
        取一半,放上糖霜抹均勻。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟16
        17
        蓋上另外一半蛋糕,再放一些糖霜抹均勻。 最后撒一些山核桃仁裝飾,挑出來的完整的放中間,切碎的撒在四周就好。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟17
        18
        最后小心的把墊在下面的紙抽走就好。
        胡蘿卜蛋糕的做法步驟18

        小貼士

        1、面粉用普通面粉也可以。 2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分,不然會苦。 3、黃糖用普通糖代替也是可以的。 4、烤好的蛋糕用竹簽試一下,插到底竹簽是干凈的就可以了。

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