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        過年的時候,奶奶總會炸好多好多芝麻排叉,有咸的也有甜的,小時候看著奶奶做,自己就在旁邊玩,結果一不小心就學會了(其實是因為很簡單了啦...)真是讓人懷念的時光啊。
        輔料 輔料
        涼水220ml
        黑芝麻25g
        鹽1茶匙
        植物油2L
        做法 芝麻排叉的做法
        1
        面粉里倒入鹽、芝麻拌勻。
        芝麻排叉的做法步驟1
        2
        分次加水,用筷子攪拌,和成面團。
        芝麻排叉的做法步驟2
        3
        放入碗內,放入碗中,蓋上保鮮膜,餳30分鐘。
        芝麻排叉的做法步驟3
        4
        搟成薄薄的面皮,去邊。
        芝麻排叉的做法步驟4
        5
        均勻地分成三等份
        芝麻排叉的做法步驟5
        6
        取其中一份對折。
        芝麻排叉的做法步驟6
        7
        切小塊,每一塊中間都劃開一刀。
        芝麻排叉的做法步驟7
        8
        將面片從中間的豁口中穿過備用
        芝麻排叉的做法步驟8
        9
        鍋中熱油,油熱至六成時放入芝麻排叉生胚
        芝麻排叉的做法步驟9
        10
        炸至兩面金黃就可以出鍋嘍
        芝麻排叉的做法步驟10

        小貼士

        判斷油溫:放小面片,冒大泡即為六成熱。

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