
豆包



【迷迭香美食】過年過節就是饅頭各種蒸,當然也少不了豆包了,經典的豆包怎么吃都不會膩呢

酵母5g
泡打粉5g
水200g

1 
準備面粉,倒入酵母,泡打粉拌勻,分次加入水攪拌成團。

2 
再揉搓成光滑的面團,放入碗中用保鮮膜封住,一次醒發二十分鐘。

3 
砧板撒上面粉,將醒好的面團揉搓幾下,放入碗中,封上保鮮膜,二次醒面三十分鐘。

4 
揉搓后將面團切成劑子

5 
稍微撒些干面粉,將劑子壓平,搟成中間厚兩邊薄的面皮,放上豆沙,捏成包子塑性,點一點腐乳汁。

6 
包子放入蒸籠隔熱水,醒發三十分鐘。

7 
再大火蒸十五分鐘。

小貼士
1.面團需要二次發酵,蒸制前在蒸籠內再醒發30分鐘。 2.玫瑰腐乳也可以換成其他紅色的汁上色。
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