【迷迭香美食】從菜系上來看，如果說川菜是國民菜的話，那么從味道上來說，紅燒就是國民味了。想當年，方便面還只有兩種口味的時候，就一個紅燒和三鮮（糟糕，一不小心暴露年齡了-_-|||）。好了，不賣關子了，今天的年夜飯推薦是紅燒肘子。過年了，就得來一道這么霸氣的菜！
主料
輔料蔥三根
姜一塊
八角六個
桂皮一袋
香葉三片
干辣椒七個
花椒半勺
小茴香半勺
冰糖三勺
生抽一勺
老抽一勺
蠔油一勺
鹽兩茶匙
紅燒肘子的做法1 
肘子冷水焯水，盛出備用。
2 
蔥切段、姜切片。
3 
過入油，放入冰糖炒，加少許熱水出糖色盛出備用。
4 
肘子下入鍋中，倒入冷水，加蔥、姜，淋入生抽、老抽、蠔油、倒入糖色大火煮沸
5 
加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、茴香粉、鹽。
6 
加蓋小火慢燉兩個小時。
小貼士
大火煮開后一定用小火慢燉2小時，肉才會酥爛入味
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