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        【迷迭香美食】在八大菜系里,最受人民大眾所喜聞樂見的當屬川菜了,可你知道川菜之首是誰嗎? 是辣子雞丁,麻婆豆腐,螞蟻上樹,還是魚香肉絲?No,no,no都不是,川菜之首的回鍋肉是下館子必點,等你做過之后會發現原來也沒那么難(順便溫馨提醒一下:想學這幾道菜的朋友,在迷迭香的微信公眾號的歷史消息里找吧)。
        輔料 輔料
        青椒兩根
        紅椒一根
        千頁豆腐一塊
        青蒜兩根
        蔥兩根
        姜一塊
        豆瓣醬一勺
        醬油一勺
        白糖一茶匙
        做法 回鍋肉的做法
        1
        尖椒、紅椒切絲。
        回鍋肉的做法步驟1
        2
        千葉豆腐切片、青蒜切段。
        回鍋肉的做法步驟2
        3
        蔥姜與五花肉反入冷水中煮至水沸,撈出入涼水浸泡五分鐘。
        回鍋肉的做法步驟3
        4
        肉外冷內熱時切成薄片。
        回鍋肉的做法步驟4
        5
        中火將肉片煸炒至出油,倒出多余的油分。
        回鍋肉的做法步驟5
        6
        放入豆瓣醬翻炒,加入醬油、白糖、尖椒、紅椒大火一同煸炒,加入千葉豆腐、青蒜翻炒至斷生出鍋。
        回鍋肉的做法步驟6

        小貼士

        煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切

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