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        泥鰍,又稱鰍、黃鰍、鰍魚,被稱為“水中人參”,形似鱔魚而比鱔魚小,初夏食之最佳,在我國南北各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。炸泥鰍的外面酥香,里面肉質鮮嫩甜口,好吃到不要不要!
        輔料 輔料
        鹽適量
        面粉適量
        雞蛋液適量
        白糖適量
        蔥花少許
        做法 炸泥鰍的做法
        1
        泥鰍用適量鹽,用蓋子擋住,不用封閉。
        炸泥鰍的做法步驟1
        2
        去掉內臟,加入面粉抓拌勻,去掉粘液,洗凈粘液后,加入鹽、生粉、糖拌勻,腌制20分鐘。
        炸泥鰍的做法步驟2
        3
        雞蛋打散,加入面粉拌勻,加入適量清水拌勻。
        炸泥鰍的做法步驟3
        4
        倒入雞蛋面粉液拌勻。
        炸泥鰍的做法步驟4
        5
        油鍋燒8成熱時,放入泥鰍炸。
        炸泥鰍的做法步驟5
        6
        炸至金黃就可以出鍋,擺入盤子,加適量孜然粉,加入蔥末即可食用。
        炸泥鰍的做法步驟6

        小貼士

        1、生猛的泥鰍用清水養殖5天左右,每天早晚換一次水(讓它吐出泥)。 2、用鹽可以很輕松的把泥鰍殺宰了(原諒我殺生了)。 3、用面粉和鹽抓去粘液非常容易。

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