
花膠煲雞



花膠煲雞,一道地道的廣東傳統名菜,花膠與魚翅、燕窩齊名,具有海洋人參之稱,營養豐富,滋潤補血,值得擁有!

姜適量
料酒適量
鹽適量

1 
首先將花膠切段、姜拍扁、清遠雞去雞皮、雞油,砍成塊。

2 
鍋中倒入清水,放入雞塊,焯出血水后,盛入涼水洗凈。

3 
準備好湯鍋,倒入雞塊,下入姜片、花膠,淋入適量料酒,倒入清水,蓋過雞塊為宜,大火燒開,轉小火煲三個小時

4 
加入大半勺鹽調味,拌勻,即可出鍋。

小貼士
燉湯或煲湯,湯水都不宜油多,影響口感,雞鴨類最好將皮剝去為佳。
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