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        玉米粒清香、酥脆,再用胡蘿卜、青豆搭配,色彩絢麗,以蝦蓉作為容器裝盤,別出心裁,在節假日,用來招待親朋好友,一定會大受歡迎的哦!
        輔料 輔料
        生粉適量
        鹽少許
        做法 黃金玉米盞的做法
        1
        首先將胡蘿卜切粒。
        黃金玉米盞的做法步驟1
        2
        鍋中倒入清水,水開時,加一勺鹽,下入胡蘿卜粒、青豆,焯熟后撈出。
        黃金玉米盞的做法步驟2
        3
        鍋中倒入熱水,放入蒸缽,將咸蛋黃放入鍋中,隔水蒸至完全熟透,然后將蒸熟的咸蛋黃剁碎。
        黃金玉米盞的做法步驟3
        4
        準備好生粉,倒入玉米粒,使玉米均勻裹上生粉,備用。
        黃金玉米盞的做法步驟4
        5
        鍋中倒入半鍋油,燒至八成熱時,放入蝦片,炸至膨脹后,撈出備用。接著放入玉米粒,炸至玉米粒酥脆后撈出。
        黃金玉米盞的做法步驟5
        6
        鍋留底油,倒入咸蛋黃,翻炒數秒后,加少許鹽,翻炒至香味溢出,接著加適量油,繼續炒至咸蛋黃起泡時,將玉米粒倒入鍋中,加入胡蘿卜粒、青豆,翻炒均勻,就可出鍋啦。
        黃金玉米盞的做法步驟6
        7
        最后將炸好的蝦片擺盤,將玉米粒裝入蝦片內,就可以盡情享用了。
        黃金玉米盞的做法步驟7

        小貼士

        小貼士: 1、咸蛋黃可以自己蒸咸蛋剝去蛋清,也可以直接用烘焙用的蛋黃,這個隨便,但自己剝的蛋黃要更咸一些,一點鹽都不需要放了,烘焙的蛋黃不那么咸,口重滴可以加一丁點的鹽 2、蒸咸蛋黃的時候,一定要放半勺白酒,可以去腥增香 3、玉米粒一定要裹滿淀粉下鍋炸,不然會崩,你曉得的,這個忒可怕 4、炸蝦片的時候,油溫在七成,蝦片一下鍋,瞬間就炸開了,油溫太低,炸得比較小,不酥脆,當然還可以放微波爐里做蝦片,那個是省油版 5、炸玉米粒的時候也要在七成油溫,油溫太低,淀粉很容易就脫掉了 6、炒蛋黃的時候一定要小火,火急了,蛋黃會有苦味,整個菜的口感就不好了

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