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        豬皮富含膠原蛋白,是滋補美容的好食材,這道酸辣脆豬皮,是用油炸過后的豬皮烹制,爽滑脆嫩,彈性十足,同樣美味十足哦!
        輔料 輔料
        姜適量
        黃豆醬適量
        鹽適量
        白糖適量
        料酒適量
        陳醋適量
        水淀粉適量
        做法 酸辣脆豬皮的做法
        1
        首先將青椒切條、紅椒切節、洋蔥切節、姜切片。
        酸辣脆豬皮的做法步驟1
        2
        鍋中放入清水,下入炸豬皮,煮至變軟,撈入涼水中。
        酸辣脆豬皮的做法步驟2
        3
        鍋中放入油,下入姜片煸香,然后倒入適量豆瓣醬炒紅鍋底
        酸辣脆豬皮的做法步驟3
        4
        倒入豬肉皮,翻炒上色,接著加入青椒、紅椒、洋蔥,加一勺鹽、少許白糖,淋入適量料酒、陳醋,翻炒調味
        酸辣脆豬皮的做法步驟4
        5
        勾上適量水淀粉,翻炒至香味溢出,即可出鍋裝盤。
        酸辣脆豬皮的做法步驟5

        小貼士

        1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數小時,直至豬皮膨脹有彈性。 2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放,這樣這個菜就清淡了許多。 3、洋蔥入鍋以后要快速翻炒出鍋,減少烹制的時間,防止洋蔥軟榻失去口感。

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