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        “老鴨湯”是民間傳統的滋補食療湯。湯鮮味美,尤其是在秋冬季節,加入點山藥,更是營養,清爽美味!
        輔料 輔料
        山藥適量
        姜適量
        蔥適量
        枸杞適量
        料酒適量
        鹽少許
        做法 山藥老鴨湯的做法
        1
        鍋中放入清水,放入半只鴨子,焯出血水后,撈出洗凈
        山藥老鴨湯的做法步驟1
        2
        接著將鴨肉砍成塊、山藥滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
        山藥老鴨湯的做法步驟2
        3
        準備好高壓鍋,倒入鴨塊、山藥,加入蔥段、姜片、枸杞,接著淋入適量料酒,倒入清水,與鴨肉相平為宜,煲四十五分鐘
        山藥老鴨湯的做法步驟3
        4
        最后加兩勺鹽,拌勻,裝盤即可享用。
        山藥老鴨湯的做法步驟4

        小貼士

        1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。 2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。 3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

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