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        這次休假要回家前,就先跟媽媽說回家要吃三杯雞,好久沒吃到媽媽煮的這道,雞肉軟滑細緻,味道香濃,實在是太好吃了。媽媽在炒時,我只能說她動作快速啊!搞得有時我只能抓拍?完成后,我不得承認我太會吃了,油油亮亮的雞肉,加上九層塔香,我幾乎快嗑光這盤,連姜片都好吃啊!
        輔料 輔料
        九層塔60g
        姜120g
        蒜頭40g
        麻油80ml
        紅砂糖30g
        米酒120ml
        醬油80ml
        做法 三杯雞的做法
        1
        烏骨雞一只,切小塊。
        三杯雞的做法步驟1
        2
        120g姜洗凈切片。
        三杯雞的做法步驟2
        3
        拍打蒜頭,需要去皮。
        三杯雞的做法步驟3
        4
        熱鍋后放入姜片,拌炒姜片。
        三杯雞的做法步驟4
        5
        放入麻油拌炒,加入蒜頭拌炒,加入烏骨雞,用大火拌炒,放入120ml水。
        三杯雞的做法步驟5
        6
        加入紅砂糖,米酒和醬油拌勻,蓋上鍋蓋,小火燜煮,約兩分鐘左右,把雞肉翻炒。
        三杯雞的做法步驟6
        7
        蓋上鍋蓋繼續燜煮,燜至湯汁快收干,放入九層塔,拌炒約15秒即可。
        三杯雞的做法步驟7

        小貼士

        1、九層塔不宜拌炒太久,葉子會變黑不好 2、也可個人口味,加入辣椒拌炒

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