輕辣甜酸味，還帶有檸檬的淡淡清香，開胃怡神，色味俱全，您學會了嗎？
輔料蒜子適量
粉絲適量
韭菜花適量
紅椒適量
青椒適量
檸檬適量
鹽適量
甜面醬適量
醬油適量
陳醋適量
麻油適量
涼拌五彩絲的做法1 
首先將紫椰菜切絲、黃瓜切絲、胡蘿卜切絲、綠豆芽去除根部、金針菇去根、蒜子切成蒜米，將粉絲在清水中泡發、韭菜花切段、紅椒切粒、青椒切粒。
2 
鍋中倒入小半鍋清水，放入一勺鹽，水開時，下入綠豆芽，待水再次煮開后撈入涼水中，接著倒入金針菇，水開時撈入涼水中，然后倒入胡蘿卜絲，水開時，撈出入涼水，將韭菜花倒入鍋中，焯水至變軟，撈入涼水中，最后將紫椰菜下入鍋中，水開時，撈入涼水中。
3 
鍋中倒入小半鍋清水，水開時，將粉絲倒入鍋中，燙十秒左右，撈出入涼水。
4 
準備一個碗，倒入適量甜辣醬、少量醬油、陳醋、麻油，加一勺鹽，倒入紅椒粒、蒜米、青椒粒，擠入檸檬汁，拌勻。
5 
準備好盤子，依次將綠豆芽、黃瓜、紫椰菜、韭菜花、胡蘿卜絲、金針菇擺入盤中，再將粉絲依次擺上，蘸上醬汁，一道美味可口的涼拌五彩絲就大功告成啦！
小貼士
1.調料汁的配制是依據本人的口味調制，僅供參考，必須根據個人的飲食習慣進行調整。 2.金針菇放入開水中汆燙30秒即可，時間長了會塞牙。 3.金針菇裝盤的時候再切去根，這樣不容易散開，便于裝盤。 4.綠豆粉絲汆燙后，泡過涼水，就不容易結在一起，吃起來也比較爽口。
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