
涼拌五彩絲



輕辣甜酸味,還帶有檸檬的淡淡清香,開胃怡神,色味俱全,您學會了嗎?

蒜子適量
粉絲適量
韭菜花適量
紅椒適量
青椒適量
檸檬適量
鹽適量
甜面醬適量
醬油適量
陳醋適量
麻油適量

1 
首先將紫椰菜切絲、黃瓜切絲、胡蘿卜切絲、綠豆芽去除根部、金針菇去根、蒜子切成蒜米,將粉絲在清水中泡發、韭菜花切段、紅椒切粒、青椒切粒。

2 
鍋中倒入小半鍋清水,放入一勺鹽,水開時,下入綠豆芽,待水再次煮開后撈入涼水中,接著倒入金針菇,水開時撈入涼水中,然后倒入胡蘿卜絲,水開時,撈出入涼水,將韭菜花倒入鍋中,焯水至變軟,撈入涼水中,最后將紫椰菜下入鍋中,水開時,撈入涼水中。

3 
鍋中倒入小半鍋清水,水開時,將粉絲倒入鍋中,燙十秒左右,撈出入涼水。

4 
準備一個碗,倒入適量甜辣醬、少量醬油、陳醋、麻油,加一勺鹽,倒入紅椒粒、蒜米、青椒粒,擠入檸檬汁,拌勻。

5 
準備好盤子,依次將綠豆芽、黃瓜、紫椰菜、韭菜花、胡蘿卜絲、金針菇擺入盤中,再將粉絲依次擺上,蘸上醬汁,一道美味可口的涼拌五彩絲就大功告成啦!

小貼士
1.調料汁的配制是依據本人的口味調制,僅供參考,必須根據個人的飲食習慣進行調整。 2.金針菇放入開水中汆燙30秒即可,時間長了會塞牙。 3.金針菇裝盤的時候再切去根,這樣不容易散開,便于裝盤。 4.綠豆粉絲汆燙后,泡過涼水,就不容易結在一起,吃起來也比較爽口。
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