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        香菜味足,肉質細嫩,和料酒,胡椒、蒜的味道交合在一起,又有著微微的醋香味,口感十分豐富哦!
        輔料 輔料
        大蔥適量
        姜適量
        蒜子適量
        鹽適量
        生粉適量
        陳醋適量
        胡椒粉適量
        麻油適量
        料酒適量
        做法 芫爆里脊的做法
        1
        首先將豬里脊肉切絲、大蔥切絲、姜切絲、蒜子切末、香菜切段。
        芫爆里脊的做法步驟1
        2
        準備好豬里脊肉,加半勺鹽,倒入適量清水,抓勻,再加一勺半生粉,抓勻,腌制十五分鐘。
        芫爆里脊的做法步驟2
        3
        準備好碗,倒入三勺陳醋,撒少許胡椒粉,淋入適量麻油,加入蒜末,加半勺鹽,淋入適量料酒,倒入少量清水,拌勻。
        芫爆里脊的做法步驟3
        4
        鍋中放入油,倒入里脊肉,用筷子快速撥散,至里脊肉變色,盛出。接著下入姜絲,煸炒數秒,倒入調好的碗汁,再將肉絲倒入鍋中,加入大蔥絲、香菜段,翻炒均勻,即可出鍋。
        芫爆里脊的做法步驟4

        小貼士

        廚房小語: 1.肉片可換幾次水清洗一下,使肉片呈白色為好。 2.最好選用香菜梗。炒時不能過水塌秧,可采用將蔥姜絲、香菜放在一起拌勻的方法。

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