雞丁炒蝦仁，味道清爽，口感滑嫩，搭配豌豆，翠綠的顏色，也為這道美味佳肴增色不少哦
輔料姜適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
生粉適量
青豆50g
耗油適量
雞丁炒蝦仁的做法1 
將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。
2 
準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，腌制十分鐘。
3 
準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，腌制十分鐘。
4 
鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。
5 
鍋留底油，下入姜末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了！
小貼士
雞丁腌制時要放淀粉，少許油，能使雞丁滑嫩。這道菜我沒有勾芡汁，可能勾個芡汁菜出來會明亮。
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