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        當軟嫩、香滑的無黃蛋滑入口中,細細品嘗一口,鮮香十足,讓人回味無窮!
        輔料 輔料
        瑤柱適量
        鹽適量
        香菇適量
        料酒適量
        米飯適量
        做法 無黃蛋的做法
        1
        首先準備兩個碗,將雞蛋的一端開約1.5公分的小孔,將蛋液倒入碗中,蛋黃撈出放入另一個碗中,把蛋清蛋黃分離。接著將蛋殼內部清洗干凈。
        無黃蛋的做法步驟1
        2
        在裝有雞蛋清的碗中加半勺鹽,倒入少量清水,攪打散,撇去浮沫。
        無黃蛋的做法步驟2
        3
        將上海青一開四切開、香菇去蒂切片。
        無黃蛋的做法步驟3
        4
        準備一個碗,放入瑤柱,倒入少量清水,淋入適量料酒,然后將瑤柱隔水蒸三十分鐘。
        無黃蛋的做法步驟4
        5
        準備好一個盤子,鋪上一層米飯,把清理干凈的蛋殼,有孔的一端朝上,豎在盤中,再將蛋清液倒入空蛋殼內,用保鮮膜將盤口封上,放入鍋中,隔水蒸十五分鐘,取出,接著掀掉保鮮膜,將無黃蛋放入涼水中,浸泡兩分鐘,將殼剝出。
        無黃蛋的做法步驟5
        6
        鍋中放入小半鍋清水,放入瑤柱、香菇,水開時,加一勺鹽,倒入上海青,將蒸好的無黃蛋放入鍋中,煮三分鐘左右,就大功告成啦。
        無黃蛋的做法步驟6

        小貼士

        此菜具有高蛋白、低脂肪,特別適宜老年保健食用。

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