
陳皮兔丁



無


干辣椒20g
鹽適量
蔥15g
姜15g
料酒10g
花椒適量
白糖適量
芝麻油適量

1 
陳皮泡入清水,泡軟,切小塊,干辣椒切節,蔥拍扁切長段,姜拍扁。

2 
兔腿切丁,放入姜、蔥、半勺鹽,淋入料酒,拌勻,腌制十五分鐘。

3 
熱油鍋,燒至七成熱,下入兔丁,炸至變色,撈出,將油溫回升,下入兔丁,復炸,炸至微黃,倒出。鍋留底油,放入花椒、干辣椒、陳皮,爆香。

4 
倒入兔丁,翻炒數秒,淋入料酒,放半勺白糖、半勺鹽,炒勻,倒入適量清水,煮至湯汁收干,淋入芝麻油,即可....

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