滑溜溜，好味道！~
輔料火腿50g
雞蛋4個
口蘑450g
生粉75g
蔥適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
清湯滑雞球的做法1 
雞胸肉切兩厘米長方塊，上海青去除表層老葉和尾葉，再切兩半，蔥拍扁切段，姜拍扁。
2 
準備雞肉，放入姜、蔥，淋入料酒，放半勺鹽，抓勻腌制十分鐘。火腿切片，口蘑去蒂切片，準備雞蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫狀，放入生粉，打散，倒入雞塊拌勻。
3 
熱油鍋，燒至四成熱，下入裹滿雞蛋糊的雞塊，炸至定型，撈出。
4 
準備炸好的雞球，放半勺鹽，倒入一碗雞湯，放入蒸鍋，隔水蒸四十分鐘，取出。
5 
鍋入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入適量雞湯，蓋鍋蓋，煮五分鐘，倒入雞球，放一勺鹽，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可
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