
大浦血鴨



宰鴨留血,佐以紅椒、青椒、姜、蒜頭、啤酒炒燜而成,味道鮮香、微辣,一道大浦血鴨可是歷經多年傳承的美味佳肴哦!

紅山椒適量
青尖椒適量
姜適量
蒜子適量
蔥適量
鴨子半只
鹽適量
蒸魚豉油適量
麻油適量

1 
準備一個碗,倒入鴨血、啤酒,拌勻。

2 
將紅山椒切碎、青尖椒切圈、姜切末、蒜子切末、蔥切蔥花、鴨子去除皮下的肥油,連骨剁成肉碎。

3 
鍋中放入茶油,倒入鴨肉碎,翻炒至變色后,加一勺鹽、加入姜末、蒜末翻炒均勻,接著倒入鴨血,與鴨肉碎相平為宜,蓋上鍋蓋

4 
燜熟后,加入紅椒、青椒均勻翻炒,隨后淋入適量蒸魚豉油,蓋上鍋蓋,繼續燜五分鐘入味,開蓋后,淋入適量麻油,撒上蔥花,即可享用。

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