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        魚塊肉質軟嫩,香辣開胃,用干鍋邊煮邊吃,湯少味濃,絕對會讓您好吃得停不下口哦!
        輔料 輔料
        雞蛋2個
        蔥適量
        香菜適量
        姜適量
        蒜子適量
        干辣椒適量
        大蒜葉適量
        生粉適量
        花椒粒適量
        豆瓣醬適量
        白酒適量
        蒸魚豉油適量
        老抽適量
        白糖適量
        鹽適量
        水淀粉適量
        胡椒粉適量
        麻油適量
        做法 干鍋香辣魚塊的做法
        1
        先將鰱魚去尾、去鰭,砍成塊,香菜切段、姜切片、蔥白切段、干辣椒切節、大蒜梗切圈。
        干鍋香辣魚塊的做法步驟1
        2
        準備好碗,將雞蛋清打入碗中,加入適量生粉,打散備用。
        干鍋香辣魚塊的做法步驟2
        3
        鍋中倒入油,將魚塊均勻裹上雞蛋胡,接著下入油鍋中,輪流煎至兩面金黃后撈出。
        干鍋香辣魚塊的做法步驟3
        4
        鍋留底油,下入姜片、蒜子,煸炒數秒后,加入花椒粒、干辣椒,煸炒出香味,接著加入豆瓣醬,翻炒均勻后,倒入適量清水
        干鍋香辣魚塊的做法步驟4
        5
        水開時,淋入適量白酒,倒入蒸魚豉油、少量老抽,拌均勻,再加半勺白糖,少許鹽,拌勻
        干鍋香辣魚塊的做法步驟5
        6
        將魚塊倒入鍋中,加入大蒜梗、蔥段,煮五分鐘,勾適量水淀粉,撒少許胡椒粉,淋入幾滴麻油提味,最后加入香菜,就可以出鍋裝盤啦!
        干鍋香辣魚塊的做法步驟6

        小貼士

        魚塊裹上蛋液再煎至,即可防止粘鍋,又能使燒制的魚鮮嫩。

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