在炸蘑菇時，油溫不能太低，否則口感不夠酥脆，而且面糊中還會吃進很多油，您學會了嗎？
輔料雞蛋適量
生粉適量
鹽適量
花椒粉適量
干炸蘑菇的做法1 
將平菇切塊，裝入碗中，加1勺鹽、1勺花椒粉拌勻，腌制10分鐘。
2 
將雞蛋清倒入碗中，加半勺鹽、4勺生粉、4勺面粉打散，制成糊，然后將腌制好的平菇倒入碗中，沾上面糊。
3 
準備半鍋油，燒至8成熱后，將平菇下鍋炸，炸至顏色變黃就可以出鍋了。
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