
爆炒雞胗



一道脆嫩爽口、鮮辣可口的爆炒雞胗,如果你也喜歡,就趕緊動手試試吧!


姜適量
蒜子適量
胡椒粉適量
朝天椒適量
紅尖椒適量
青椒適量
料酒適量
蔥適量
花椒粒適量
生抽適量
醬油適量
麻油適量

1 
首先將雞胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、紅尖椒切圈、青椒用斜刀切段、蔥白切段。

2 
鍋中倒入清水,加入適量料酒,下入雞胗,燙至變色后撈出備用。

3 
鍋中放入油,下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒數秒后,加入朝天椒,煸香,隨后加入雞胗,均勻翻炒后,淋入適量料酒、適量生抽、少許醬油,翻炒至香味溢出時,加入青椒、紅尖椒,均勻翻炒

4 
接著放入蔥白段,撒些胡椒粉,淋入少量麻油調味,翻炒收汁,就可以出鍋享用了。

小貼士
1、雞胗最好趁沒太解凍的時候切,這樣容易切薄片 2、整道菜用大火快炒,這樣出來的雞胗口感脆 3、辣椒的量隨自己的喜好掌握吧
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