
八公山豆腐


滑嫩美味的豆腐大餐~想不想要來一份?

木耳20g
筍絲15g
生粉50g
蝦干10g
蔥白適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
白糖適量
胡椒粉適量
芝麻油適量

1 
豆腐切塊,上海青去除表層老葉和尾葉,再切兩半。蔥白切段,水發木耳切小塊,筍絲切小片。

2 
準備碗,放入生粉,倒入四十克清水,拌勻,成糊狀。上海青焯水,擺入盤中。

3 
熱油鍋,燒至七成熱,將豆腐裹一層生粉糊,下入鍋中,炸至微黃,撈出。

4 
鍋留底油,下入蝦干、蔥段、筍片、水發木耳爆香,倒入豆腐,淋入老抽、生抽,炒至上色,倒入少量清水,放半勺鹽、少許白糖,撒入胡椒粉,煮開, 淋入適量剩余的生粉湖,拌勻,勾芡。淋入芝麻油,盛入盤中,即可

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