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        這兩款超美味意大利面,沒你想象的那么難!

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        世上有很多美食,都需探索尋找,作為吃貨,一想到這里,就感到任重而道遠!


        我為何喜歡吃意面?因它的意醬特好吃。


        關于意面



        最近看完日劇《料理新鮮人》后,深深迷上了意大利面。



        男主在劇里一直念的一句:對眼前的事沒有用盡全力,是沒有資格談夢想的。在年輕的時候,明確的知道自己想要的是什么,并為之奮斗是十分幸運的事情!


        ▲圖片來源 日劇《料理新鮮人》


        意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面,是意大利的特色主食。



        所有的材料,經過一系列化學反應后,變成一道獨特的美味,你的內心像是經過了一場修行。希望今天的兩道經典意大利面,可以讓你找到在美食中的樂趣。


        海味培根蛋醬意面



        海味培根蛋醬意面


        海味蛋醬

        花蛤……100克

        蝦仁……20克

        扇貝……20克

        長槍烏賊……50克

        大蒜末……10克

        小米椒……3克

        荷蘭芹……5克


        意面

        西葫蘆……80克

        意大利面……80克

        鹽水……適量


        調料

        鹽……適量

        胡椒……適量

        番茄醬……100克 

        白葡萄酒……30克


        制作過程


        1.將花蛤用白葡萄酒煮熟,然后去殼留肉和湯汁。



        2.將蝦仁、扇貝、長槍烏賊、花蛤肉放入鍋內,使用橄欖油翻炒均勻后,加入“步驟1”的湯汁,加鹽、胡椒、白葡萄酒煮軟,撈出(留汁),放涼后將其切碎待用。



        3.熱鍋,鍋內倒入少量橄欖油,將蒜末、小米椒炒香,加入“步驟2”翻炒均勻,再加入白葡萄酒、胡椒、花蛤湯汁大火煮兩分鐘。



        4.將鍋內加入番茄醬、荷蘭芹末煮開后再用小火煮10分鐘。



        5.將西葫蘆切條,和意面放在鹽水中煮熟,然后撈出待用。



        6.將意面、西葫蘆放入“步驟4”做好的湯汁中翻炒拌勻。



        7.使用夾子將意面轉幾圈放在盤子中,再將肉碎汁放在意面上。



        8、醬汁飽滿,美味迷人的海味培根蛋醬意面完成了。



        海味培根蛋醬意面



        柑橘香味清淡雞肉醬意面


        意面

        意面條      160克

        鹽水……1000毫升

        橄欖油……適量


        純番茄汁

        番茄4個


        雞肉醬

        純番茄汁……350克

        橄欖油……適量

        大蒜……10克

        辣椒……0.5克

        洋蔥……1/4個

        西芹……1/2根

        雞碎肉……300克

        橄欖油……30克

        小公魚…… 2條

        白葡萄酒……50克

        雞高湯……50毫升

        卷心菜……2片

        水……30克

        橙子皮……1/4個

        鹽……適量


        制作過程


        1.將番茄洗凈去蒂,切出小塊狀。



        2.將番茄放入容器中,使用料理棒榨成汁;將其過濾更細膩。



        3.將鍋加熱倒入橄欖油,加蒜和辣椒焗炒出蒜香味,加入洋蔥及西芹末切成末,放入其中炒一會,加入小公魚炒成黃色。



        4.將平底鍋加入橄欖油,再將雞碎肉放入鍋中炒至微黃,倒入“步驟5”中,加入白葡萄酒、雞高湯和卷心菜(切碎)最后加入純番茄汁及水,蓋鍋小火煮30分鐘。



        5.雞碎肉煮熟時加入橙皮末。



        6.將意面放入沸騰的鹽水中,煮透拌入其中,加入鹽和橄欖油拌勻即可。



        7.將做好的意面裝入盤子中心點。




        關注~亞洲咖啡西點~

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