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        平底鍋做的芝士蛋糕,寶寶瘋狂著迷

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        有朋友問我,家里有好多奶油奶酪,怎么能消耗掉啊?我抓緊時間實驗并整理了這款每個寶寶都瘋狂著迷的小甜品—芝士蛋糕。

        濃濃的芝士香味,鮮甜的口感,綿軟絲滑,小家伙嘗一口開心地原地轉圈圈~

        14.jpg

        并且我只用了一個平底鍋就搞定了哦,不用大塊頭的烤箱,不用等時間預熱,步驟簡單,對沒有烤箱,懶得用烤箱的媽媽們來說,太方便了。但是做出的味道可是一點都不馬虎!口感和味道絕對都不輸外面賣的,并且成分都能自己把握,更營養更健康,妥妥的簡單,妥妥的美味!

        ▼平底鍋芝士蛋糕

        參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶

        食材準備:奶油奶酪250克、雞蛋3個、細砂糖30克、黃油20克、檸檬半個

        烹飪時間:40分鐘

        難度分析:初級

        1. 無鹽黃油放入小碗中,隔溫水融化備用。

        1_副本.jpg

        2. 3個雞蛋打入碗中,均勻打散開,讓蛋黃和蛋白充分混合在一起。

        2_副本.jpg

        3. 在提前室溫軟化好的奶油奶酪里,加入稱量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小塊,室溫軟化到可以用手指輕松戳小洞的程度。

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        4. 用電動打蛋器打至奶油奶酪質地順滑。

        奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,適合用來制作奶酪蛋糕。

        要注意的是奶油奶酪開封后非常容易變質,所以要盡早食用完。

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        5. 準備好的雞蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用電動打蛋器充分打勻,接著再倒下一次。千萬不能偷懶一次加入蛋液,否則很難攪打均勻,還很容易造成油水分離。

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        6. 蛋液和奶油奶酪,充分混合均勻后,擠入5克的檸檬汁。

        檸檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,還能讓蛋糕吃起來更清香,微微帶點酸味,層次更豐富。

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        7. 取15克的黃油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。

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        8. 繼續用打蛋器,充分攪打均勻。

        8_副本.jpg

        9. 平底鍋不粘鍋中,倒入剩余的5克黃油,用硅膠刷在鍋底刷均勻。

        我這個鍋子是26cm的稍稍有點大,用24cm的不粘鍋會更合適。

        640_副本.jpg

        10. 把芝士蛋糊,倒入鍋中。 提起鍋在桌子上輕輕震一震,震掉大氣泡。這樣做出來的蛋糕,表面會沒有氣孔,更加的光滑!

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        11. 開小火蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘。

        注意全程要小火,慢慢均勻導熱口感更好。還能避免底部燒糊,并且一定要注意全程不要揭鍋蓋,不然膨脹起來的糕體會下陷。

        10_副本.jpg

        因為用的鍋子大小的不同,蛋糕的厚度也會不同,具體時間要自己適當的把握一下。

        12. 時間到之后,關火利用余溫繼續燜約15分鐘。

        11_副本.jpg

        13. 揭蓋,用刮刀輕輕切成小塊,就可以享用啦。

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        因為做出的蛋糕比較柔軟,整體拿出來很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在鍋里切好再取出。

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        芝士蛋糕就可以出鍋啦!一點都不比用烤箱做的差哦~


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