前幾天接到了爸爸的電話。

“過年回家你想吃什么？我提前準備準備。”

“想吃您做的牛腩！”

“還有么？”

“有，兩份牛腩！”

感覺到電話那頭爸爸忍不住的笑意，我默默地吞了吞口水。

沒錯啊，我就是超愛吃牛腩。從小的記憶里，和牛肉相關的菜都是我極愛吃的：牛肉燒土豆、杭椒牛柳、洋蔥爆牛肉、牛肉餃子、涮牛肉……但酒燉牛腩永遠都是我心中排名第一的菜，不可撼動。

牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸，脂肪含量很低。就是貪嘴多吃一些，也不會發胖（當然我絕對不是因為這一點才愛吃牛肉的）。而今天這道花雕酒燉牛腩，鮮嫩飽滿，肉感扎實。最重要的是，融入了西梅特有的酸甜氣息，豐腴多汁又異常清爽。咬下一口，幸福感如同氣流騰挪跌宕，直沖心間。Hmmmm，我先吃為敬！

鍋內放少許油煎牛腩，放入姜片大蔥稍煎。

放入花雕酒煮2分鐘，再加入清水煮60分鐘。

加入切好的胡蘿卜，煮20分鐘。

最后放入枸杞、西梅煮20分鐘，加入鹽、雞粉，調味即可。

特別感謝