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        砂鍋生焗小南瓜,操作簡單,軟糯甜面~

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        第五個菜我感覺應該上一個蔬菜了吧,老吃肉也受不了,然后下周我再上一個大家看了就瘋掉的菜吧,這次做一個小南瓜,小南瓜我們一般都是煮粥或者是蒸來吃,今次我們用湯料來煮一下,其實也用不了太久,十多分鐘就可以了,也算是一道快手菜了吧,不過換個器具上桌,對于蔬菜來說也能撐得住場子了哈,開始吧。




        主料:小南瓜一個約500克左右 豬肉50克 干貝適量

        調料:生抽10克 蠔油8克 鹽3克 蔥姜蒜少許 老抽少許




        豬肉切末,姜蒜切片,干貝溫水泡上蒸十分鐘備用     

        南瓜切兩半,然后切一公分厚片放砂鍋中碼好     

        炒鍋倒少許油燒熱后先下肉末和姜蒜煸炒出香氣     

        接著把蒸干貝的水和干貝一起倒進鍋中,水不夠再放少許熱水     

        放生抽,老抽,蠔油和鹽燒開    

        倒進盛放南瓜的砂鍋中,蓋鍋蓋燒開后小火煮十分鐘左右撒少許香蔥末就可以了     

        后記:


        我放這個干貝是最便宜最小的那種國產干貝,雖然不是很好,但是配南瓜已經足夠了,還是能吃出鮮甜的味道來的,干貝切提前加水蒸一下,因為南瓜很好熟,十分鐘的時間不足以讓干貝的鮮味出來,所以要提前蒸一下。


        我用的是小南瓜,如果您沒有就用大一些的也可以,但是盡量選小的,因為小的口感更好,更面甜一些,煮的時候千萬不能太久,不然就煮成一鍋南瓜糊了。


        這道菜其實特別簡單,但是又很有營養,所以大家可以做一下,如果不喜歡放生抽老抽這樣的,那么就得用點肉湯來煮了,那個肯定更好吃了。


        好了,今天這個菜就這樣,祝大家周末愉快。


        羅生堂

        祖籍四川,生在山西,長在北京

        新浪、搜狐美食名博,今日頭條簽約作者,全景圖片庫簽約攝影師,曾經是五星酒店廚師,熱衷傳統菜的傳承與推廣,沉醉拍攝美食的瞬間,立志讓更多的朋友和我一起做出最適合家人的美食!

        曾出版圖書《夠味兒》、《做好一道菜》







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