維生素D3現在很多寶媽都知道了重要性，什么都不補，但是一定要額外添加的必須有維D，但是補充維生素D3就不用補鈣了嗎？不是這樣的哦，D3是促進鈣質吸收的，讓寶寶足量喝奶，多吃富含鈣的食物比如奶制品、豆制品、芝麻醬、蝦皮等等是同樣地重要。

在豆制品當中要屬豆腐的鈣含量比較高，并且消化率高。整粒煮熟的黃豆蛋白質消化率僅為65%，但是做成豆腐后消化率可達95%。因為黃豆中含有草酸等物質會抑制鈣的吸收，但是做成豆腐后，這些物質被去除，鈣的吸收率就明顯提高了。

平時光吃豆腐會覺得沒味道，寶寶不愛吃，我這次配上了雞蛋和蝦皮，做好的蛋餅切成小塊兒，好嚼又有好味道，真的很適合小寶寶呀~

蝦皮不僅含有大量鈣質，還富含蛋白質和各種微量元素，因為蝦皮做為海產品，本身是自帶一些鮮咸的味道，也能讓蛋餅有滋有味的，就算是大人吃，也不會覺得味道寡淡，早餐照著這個方法做上一個蛋餅，就能供全家人享用，明天的早餐就做它吧！

豆腐蛋餅

1.先將雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液。

2.將豆腐切成0.5cm小薄片。

豆腐的大小可以切的小一點，自己估算一下，大約比攤出的蛋餅微微高一點點就可以，這樣做出的豆腐蛋餅更漂亮。

在寶寶剛開始添加豆腐的時候，可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常添加起來。

3.燒一鍋開水，把豆腐放入開水中焯一下。

因為豆腐本身會有一股豆子的味道，有的寶寶可能會比較抗拒，可以用提前將豆腐用開水焯一下，能夠減輕很多。

4.把焯好的豆腐撈出，瀝干水分后加入蛋液中，用筷子輕輕撥動，讓豆腐沾滿蛋液。

5.把蝦皮用清水浸泡。

蝦皮畢竟是海產品，會自帶一些咸味，小寶寶吃的話最好還是用清水浸泡一下。

6.把蝦皮切的碎碎的。

小寶寶的食道比較小，蝦皮本身是很薄的片狀，如果不切碎的話，很容易有大片的蝦皮沾到寶寶的食道上噎到寶寶。

7.鍋中刷層植物油，等到鍋燒至微熱的時候，把裹滿蛋液的豆腐一片一片的放到鍋中煎熟。等到豆腐一面熟透，蛋液凝固，推動豆腐能夠晃動不粘鍋底的手，就可以翻個面，煎至兩面金黃即可。

8.在煎豆腐的時候，可以在剩下的蛋液中加入蝦皮。

9.再加入玉米淀粉,用筷子將蛋液攪拌均勻。

玉米淀粉在這里的作用很大，如果不加玉米淀粉，蛋餅會很嫩，容易破碎。這里玉米淀粉能夠起到一個支撐的作用，做出的蛋餅比較結實。

10.將煎好的豆腐晃動一下，確定都已經熟透不粘鍋底，然后擺放整齊后，直接在鍋中倒入蛋液。前后左右，這樣輕輕晃動不粘鍋，讓蛋液均勻的平鋪開，攤成蛋餅。

再小火慢慢烘餅，直到蛋餅凝固。

11.把蛋餅拿起來，翻個面，繼續小火慢煎2分鐘，讓豆腐煎成微焦的金黃色，確保蛋餅熟透，就可以出鍋了~

12.這些做好之后可不是寶寶自己一個人的飯量哦，多出來的部分大人可以跟著一起吃。再搭配一點主食就可以做早餐嘍。