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        10分鐘速成早餐,一家人都吃飽

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        維生素D3現在很多寶媽都知道了重要性,什么都不補,但是一定要額外添加的必須有維D,但是補充維生素D3就不用補鈣了嗎?不是這樣的哦,D3是促進鈣質吸收的,讓寶寶足量喝奶,多吃富含鈣的食物比如奶制品、豆制品、芝麻醬、蝦皮等等是同樣地重要。

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        在豆制品當中要屬豆腐的鈣含量比較高,并且消化率高。整粒煮熟的黃豆蛋白質消化率僅為65%,但是做成豆腐后消化率可達95%。因為黃豆中含有草酸等物質會抑制鈣的吸收,但是做成豆腐后,這些物質被去除,鈣的吸收率就明顯提高了。

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        平時光吃豆腐會覺得沒味道,寶寶不愛吃,我這次配上了雞蛋和蝦皮,做好的蛋餅切成小塊兒,好嚼又有好味道,真的很適合小寶寶呀~

        蝦皮不僅含有大量鈣質,還富含蛋白質和各種微量元素,因為蝦皮做為海產品,本身是自帶一些鮮咸的味道,也能讓蛋餅有滋有味的,就算是大人吃,也不會覺得味道寡淡,早餐照著這個方法做上一個蛋餅,就能供全家人享用,明天的早餐就做它吧!

        豆腐蛋餅



        食材:雞蛋1個,蝦皮2克,玉米淀粉2克,豆腐100克

        烹制方法:煎

        是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食

        參考月齡:11個月以上

        難易程度:無難度

        提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。


        1.先將雞蛋打入碗中,用筷子攪散成蛋液。

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        2.將豆腐切成0.5cm小薄片。

        豆腐的大小可以切的小一點,自己估算一下,大約比攤出的蛋餅微微高一點點就可以,這樣做出的豆腐蛋餅更漂亮。

        在寶寶剛開始添加豆腐的時候,可以少量嘗試一下,判斷寶寶對豆腐是否過敏,不過敏的話就可以正常添加起來。

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        3.燒一鍋開水,把豆腐放入開水中焯一下。

        因為豆腐本身會有一股豆子的味道,有的寶寶可能會比較抗拒,可以用提前將豆腐用開水焯一下,能夠減輕很多。

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        4.把焯好的豆腐撈出,瀝干水分后加入蛋液中,用筷子輕輕撥動,讓豆腐沾滿蛋液。

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        5.把蝦皮用清水浸泡。

        蝦皮畢竟是海產品,會自帶一些咸味,小寶寶吃的話最好還是用清水浸泡一下。

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        6.把蝦皮切的碎碎的。

        小寶寶的食道比較小,蝦皮本身是很薄的片狀,如果不切碎的話,很容易有大片的蝦皮沾到寶寶的食道上噎到寶寶。

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        7.鍋中刷層植物油,等到鍋燒至微熱的時候,把裹滿蛋液的豆腐一片一片的放到鍋中煎熟。等到豆腐一面熟透,蛋液凝固,推動豆腐能夠晃動不粘鍋底的手,就可以翻個面,煎至兩面金黃即可。

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        8.在煎豆腐的時候,可以在剩下的蛋液中加入蝦皮。

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        9.再加入玉米淀粉,用筷子將蛋液攪拌均勻。

        玉米淀粉在這里的作用很大,如果不加玉米淀粉,蛋餅會很嫩,容易破碎。這里玉米淀粉能夠起到一個支撐的作用,做出的蛋餅比較結實。

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        10.將煎好的豆腐晃動一下,確定都已經熟透不粘鍋底,然后擺放整齊后,直接在鍋中倒入蛋液。前后左右,這樣輕輕晃動不粘鍋,讓蛋液均勻的平鋪開,攤成蛋餅。

        再小火慢慢烘餅,直到蛋餅凝固。

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        11.把蛋餅拿起來,翻個面,繼續小火慢煎2分鐘,讓豆腐煎成微焦的金黃色,確保蛋餅熟透,就可以出鍋了~

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        12.這些做好之后可不是寶寶自己一個人的飯量哦,多出來的部分大人可以跟著一起吃。再搭配一點主食就可以做早餐嘍。

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